高考西式烹飪工藝專業(yè)未來的就業(yè)前景和方向怎么樣(就業(yè)崗位解讀)  

高考志愿填報被大學(xué)西式烹飪工藝專業(yè)錄取的學(xué)生，對西式烹飪工藝專業(yè)未來就業(yè)前景和就業(yè)方向都很關(guān)注，本文考試助手網(wǎng)(http://www.yjifen.com)小編幫大家整理了最新的西式烹飪工藝專業(yè)未來就業(yè)前景和方向方面的相關(guān)知識。

一、高考西式烹飪工藝專業(yè)未來的就業(yè)前景和方向怎么樣

1、就業(yè)方向與就業(yè)崗位 

面向西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，西餐烹飪、營養(yǎng)配餐、西餐宴會設(shè)計、廚房運(yùn)行等崗位（群）。

2、主要專業(yè)能力要求 

具有鑒別與利用西餐烹飪原料的能力；

具有熟練的廚房設(shè)備使用和西餐烹飪綜合實(shí)踐操作能力；

具有西餐菜點(diǎn)制作與成品質(zhì)量控制能力；

具有營養(yǎng)配餐、餐飲食品安全控制能力；

具有西餐宴會設(shè)計和產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計能力；

具有西廚房生產(chǎn)組織、管理能力；

具有智能烹飪技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用能力；

具有綠色生產(chǎn)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力；

具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

3、接續(xù)專業(yè)舉例 

接續(xù)高職本科專業(yè)舉例： 烹飪與餐飲管理

接續(xù)普通本科專業(yè)舉例： 烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與健康

二、西式烹飪工藝專業(yè)介紹

西式烹飪工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理 論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、 管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

西式烹飪工藝專業(yè)知識能力

1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作能力； 3．具備原料鑒別與加工、西式菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力； 4．具備西式宴會的組織與策劃能力； 5．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、西式餐飲基本禮儀、西式烹調(diào)基本理論及器具規(guī) 范操作等知識； 6．了解食品衛(wèi)生安全控制知識

三、西式烹飪工藝專業(yè)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)課程科目

西式烹飪工藝專業(yè)主要課程

烹飪營養(yǎng)與安全、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式 宴會設(shè)計與管理、西餐禮儀與文化等。

西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級酒店等單位的西餐部門，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐 菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。

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