高考營養(yǎng)配餐專業(yè)未來的就業(yè)前景和方向怎么樣(就業(yè)崗位解讀)

高考志愿填報被大學營養(yǎng)配餐專業(yè)錄取的學生，對營養(yǎng)配餐專業(yè)未來就業(yè)前景和就業(yè)方向都很關(guān)注，本文考試助手網(wǎng)(http://www.yjifen.com)小編幫大家整理了最新的營養(yǎng)配餐專業(yè)未來就業(yè)前景和方向方面的相關(guān)知識。

一、高考營養(yǎng)配餐專業(yè)未來的就業(yè)前景和方向怎么樣

1、就業(yè)方向與就業(yè)崗位 

面向營養(yǎng)配餐員等職業(yè)，營養(yǎng)膳食設(shè)計、營養(yǎng)餐烹飪、廚房管理等崗位（群）。

2、主要專業(yè)能力要求 

具有科學識別、鑒別、保藏及合理選擇烹飪原料的能力；

具有針對各類特定人群計算營養(yǎng)素及能量需求并設(shè)計營養(yǎng)膳食食譜的能力；

具有熟練使用現(xiàn)代化烹飪設(shè)施設(shè)備制作營養(yǎng)膳食的能力；

具有結(jié)合各類特定人群、地域、季節(jié)及不同體質(zhì)個體的特點需求研制養(yǎng)生菜點的能力；

具有智能營養(yǎng)監(jiān)測設(shè)備操作、智能配餐軟件使用等數(shù)字技術(shù)應用能力；

具有餐飲食品安全監(jiān)控和管理能力；

具有廚房人員和物資配備、營養(yǎng)膳食菜單制作與食品成本控制、廚房生產(chǎn)管理能力；

具有餐飲行業(yè)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護、安全防護、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應用能力；

具有探究學習、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

3、接續(xù)專業(yè)舉例 

接續(xù)高職本科專業(yè)舉例： 烹飪與餐飲管理、食品營養(yǎng)與健康

接續(xù)普通本科專業(yè)舉例： 食品營養(yǎng)與健康、烹飪與營養(yǎng)教育

二、營養(yǎng)配餐專業(yè)介紹

營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專 業(yè)必需的專業(yè)理論知識，具備餐飲一線生產(chǎn)與經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè) 單位后勤的營養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

營養(yǎng)配餐專業(yè)知識能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備菜點產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、宴會策劃與餐飲營銷、餐飲信息化操作能力； 3．具備現(xiàn)代化設(shè)備、工具的應用能力； 4．具備較強的營養(yǎng)分析與配餐、烹飪安全控制能力； 5．具備一般原料加工、烹調(diào)操作實踐、廚房生產(chǎn)組織和管理能力； 6．掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、基礎(chǔ)烹飪英語詞匯、烹飪基礎(chǔ)理論等知識。

三、營養(yǎng)配餐專業(yè)學習學習課程科目

營養(yǎng)配餐專業(yè)主要課程

烹飪原料、烹飪營養(yǎng)學、營養(yǎng)配餐、飲食保健、餐飲安全與控制、中式面點工藝、中式 烹調(diào)工藝、餐飲經(jīng)營與管理等。

營養(yǎng)配餐專業(yè)就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后 勤餐飲服務等部門，從事餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)開發(fā)營養(yǎng)標簽、零點菜單，針對客情設(shè)計 宴會營養(yǎng)菜單、開發(fā)特殊人群的營養(yǎng)菜單等工作。

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