2025高考食譜大全補腦 高考補腦食譜大全

不知不覺，又要到高考了，而高考不僅是人生的一次重要考試，也是人生第一個轉(zhuǎn)折點，它預(yù)示著學(xué)子十年寒窗苦讀，努力拼搏換來豐碩果實的時刻即將到來，所以在高考前的半個月，每個家長都用盡心盡職地為孩子做好每一件事，而我們作為家長的，給孩子最大的關(guān)愛，就是默默地給孩子多做一些合口的菜肴。

高考補腦食譜大全

1.核桃雞

主料：雞胸脯肉200克，核桃180克。

輔料：香菇(鮮)20克，火腿20克，冬筍50克，雞蛋清30克。

調(diào)料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，淀粉10克，豬油20克，香油5克，黃酒15克。

做法步驟：

1、雞脯肉剔去白筋，切成薄片。

2、核桃去殼仁用溫水泡發(fā)，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

3、將核桃仁用油炸成淺黃色，倒入漏勺瀝油后，晾涼。

4、冬筍去殼，切掉老根，洗凈，煮熟。

5、雞片放入碗里，加鹽少量、黃酒5克輕輕拌勻，再加入雞蛋清、干淀粉5克抓拌漿好。

6、在每片雞片上放一份核桃仁，包成直徑2厘米的小圓球。

7、香菇、火腿、熟筍切成鋸齒狀的片。

8、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將核桃雞上鍋走油，見外皮發(fā)挺時，倒入漏勺瀝去油。

9、原鍋留底油，放入香菇、筍片煸炒，加入50毫升雞湯、白糖、鹽適量、黃酒10 克、味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水調(diào)勻)調(diào)稀勾薄芡。

10、再加入火腿、核桃雞球，翻兩下，淋上香油，出鍋裝盤即成。

制作要訣：核桃仁必須去皮，有苦澀之味，該食譜有補虛養(yǎng)身，益智補腦功效。

2.魚頭燉豆腐

主料：鯉魚400克，豆腐500克。

輔料：香菜10克。

調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽3克，料酒2克。

制作方法

1、將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊，豆腐洗凈切塊，香菜洗凈，大蔥洗凈切段，姜洗凈切片備用。

2、將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，去掉蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。

健康提示：健腦益腦，適于腦力勞動者和青少年學(xué)生。

3.韭黃炒雞蛋

制作材料：雞蛋150克，韭黃150克，花生油50克，鹽3克，白砂糖5克。

制作過程

1、將蛋打入碗內(nèi)，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條。

2、將韭黃洗凈，切長段。

3、花生油下鍋燒熱后，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調(diào)味，炒好上碟。

功效：益智補腦，防貧血。