2025高考食譜大全補(bǔ)腦的有哪些 天然補(bǔ)腦菜

不知不覺(jué)，又要到高考了，而高考不僅是人生的一次重要考試，也是人生第一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，它預(yù)示著學(xué)子十年寒窗苦讀，努力拼搏換來(lái)豐碩果實(shí)的時(shí)刻即將到來(lái)，所以在高考前的半個(gè)月，每個(gè)家長(zhǎng)都用盡心盡職地為孩子做好每一件事，而我們作為家長(zhǎng)的，給孩子最大的關(guān)愛(ài)，就是默默地給孩子多做一些合口的菜肴，比如在高考前，我特別推薦各位家長(zhǎng)常給孩子做這6道“天然補(bǔ)腦菜”，因?yàn)檫@些可以增強(qiáng)記憶力，從而使知識(shí)點(diǎn)記得更牢。

高考食譜大全補(bǔ)腦的有哪些
第一種：魚(yú)肉

魚(yú)肉是我最推薦高考期間常給孩子吃的肉類，因?yàn)轸~(yú)肉中含豐富的DHA、蛋白質(zhì)、鈣等等物質(zhì)，而DHA能增強(qiáng)記憶力，從而提高學(xué)習(xí)工作效率，長(zhǎng)期從事腦力的人，可以適當(dāng)?shù)亩喑院�有卵磷脂的食物。而在夏天，魚(yú)肉最建議紅燒的吃，因?yàn)榧t燒的魚(yú)不僅開(kāi)胃，而且還很下飯。

【紅燒鯽魚(yú)】

【食材準(zhǔn)備】：鯽魚(yú)2條、切碎的豆瓣醬15克、青椒丁5克、紅椒丁5克、蒜末10克、姜末6克、雞精2克、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、陳醋5ml、食鹽、食用油、水適量。

【紅燒鯽魚(yú)的做法】：

第一步：首先將鯽魚(yú)處理干凈，然后將鯽魚(yú)的每一面劃上10-12個(gè)斜刀口，接著撒上少許的食鹽到鯽魚(yú)表皮，將鯽魚(yú)腌制5分鐘。

第二步：將鍋燒熱后，放入少許的油，等油溫7成熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入到鍋中，中大火將魚(yú)兩面炸成金黃色。

第三步：再將豆瓣醬、青椒丁、紅椒丁、蒜末、姜末放入到鍋邊，炒10秒后，倒入150ml的清水，同時(shí)再將雞精、白砂糖、黑胡椒粉、食鹽放入到鍋中，大火煮2分鐘后，接著再將陳醋淋到鍋中即可起鍋食用。

第二種：番茄

很多人以為番茄是一種開(kāi)胃健食的蔬菜，其實(shí)番茄還是一種健腦的蔬菜，因?yàn)楦鶕?jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究，番茄中含有豐富的“酪氨酸”，而這種物質(zhì)不僅具有一定的神經(jīng)保護(hù)作用，而且還能健腦。在牛肉、奶酪、牛奶中等奶制品中也廣泛存在。

【番茄炒雞蛋】

【食材準(zhǔn)備】：番茄500克、雞蛋2個(gè)、白胡椒粉1克、生抽3ml、食鹽、食用油適量。

【番茄炒雞蛋的做法】：

第一步：首先將洗凈的番茄放入到熱水浸泡1分鐘，然后再將番茄的皮去掉，接著再將番茄切成小塊狀即可備用。

第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，同時(shí)將白胡椒粉放入到鍋中，然后將雞蛋攪拌成蛋液即可。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫7成熱時(shí)，將番茄放入到鍋中炒出汁水，然后起鍋備用。

第四步：另起一起，將鍋燒熱后，然后放入多一點(diǎn)的食用油，等油溫?zé)��?成熱時(shí)，將雞蛋液放入到鍋中，大火煎成兩面金黃色后，此時(shí)再將番茄、食鹽、少許水放入到鍋中，繼續(xù)煮1分鐘即可起鍋食用。

第三種：花生（少吃）

花生是我家人最愛(ài)吃的雜糧，也是我最為推薦高考期間吃的雜糧，因?yàn)榛ㄉ�中富含豐富的卵磷脂、腦磷脂，這2種物質(zhì)是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，而且還能改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶，所以不少人也把花生譽(yù)為“長(zhǎng)生果”。

【炸花生米】

【食材準(zhǔn)備】：花生400克、白酒5ml、白砂糖5克、食鹽3克、食用油適量。

【炸花生米的做法】：

第一步：首先將花生米清洗干凈，然后放入到太陽(yáng)下曬10-20分鐘，直到花生表面的水分曬干即可備用。

第二步：鍋中放入適量的油，等油溫?zé)��?成熱時(shí)，將花生米放入到油鍋中，中火炸2-3分鐘，直到花生米變成金黃色即可起鍋。

第三步：趁熱將白酒淋到炸好的花生米中攪拌均勻，等花生米冷卻后，再撒上適量的食鹽即可食用。

第四種： 毛豆

毛豆中富含豐富的大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一，而且 毛豆中還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、淀粉等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常給孩子吃 毛豆，不僅能健腦，而且還能提神。

【開(kāi)胃毛豆米】

【食材準(zhǔn)備】：毛豆米400克、蒜末5克、剁椒醬10ml、雞精2克、生抽2ml、陳醋10ml、白砂糖2克，食鹽、食用油適量。

【開(kāi)胃毛豆米的做法】：

第一步：首先將毛豆米沖洗1遍，然后將毛豆米放入到滾沸的水中，大火煮30秒后撈出備用。

第二步：鍋中放入適量的油，等油溫?zé)��?成熱時(shí)，將蒜末、剁椒醬放入到鍋中爆香，然后再將毛豆米、雞精、食鹽放入到鍋中，大火爆炒30秒，接著將生抽、陳醋淋到毛豆米中炒勻即可食用。

第五種：海帶

很多人以為只有海魚(yú)才有健腦的作用，其實(shí)海里面生長(zhǎng)的海帶、藻類等食物也是有健腦的作用，因?yàn)楹�帶中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、磺類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，卵磷脂、磺類物質(zhì)是大腦不可缺少的物質(zhì)，所以常吃含有卵磷脂、磺類物質(zhì)，可能促進(jìn)大腦發(fā)育，從而增強(qiáng)記憶力。

【海帶豬骨湯】

【食材準(zhǔn)備】：脊骨1000克、海帶絲250克、白蘿卜300克、老姜片10克、雞精2克、黑胡椒粉2克、白酒5ml、香菜（或蔥花）10克、食鹽、食用油適量。

【海帶豬骨湯的做法】：

第一步：鍋中放入適量的水，然后將洗凈的海帶絲放入到鍋中，大火將脊骨煮8分鐘后撈出，接著再用清水將脊骨沖洗干凈即可備用。

第二步：鍋中放入適量的油，然后將脊骨、老姜片放入到鍋中，中大火將骨頭煸炒3分鐘后，接著再將白酒淋到鍋中，猛火爆炒20秒后將脊骨放入到砂鍋中。

第三步：同時(shí)放適量的熱水到砂鍋中，中小火將脊骨燉1小時(shí)后，接著再將白蘿卜、海帶絲、食鹽、雞精、黑胡椒粉放入到鍋中，繼續(xù)燉15分鐘，最后撒上香菜（或蔥花）即可食用。

第六種：雞蛋

雞蛋里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和豐富的卵磷脂、甘油三酯等物質(zhì)，所以常吃雞蛋，不僅能促進(jìn)大腦的發(fā)育，而且還能使身體更加的強(qiáng)壯。如果孩子喜歡吃雞蛋，每天早上下午都可以煮一個(gè)雞蛋給孩子吃。

高考前，別忘給孩子吃這“紅燒鯽魚(yú)、番茄炒雞蛋、花生米、毛豆米、海帶豬骨湯、雞蛋”這6道天然補(bǔ)腦菜，增強(qiáng)記憶力，知識(shí)記得牢。